老年糖尿病人食谱表
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一、早餐食谱
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### 1. 燕麦粥
材料: 燕麦片50克，牛奶200毫升，鸡蛋1个，白糖适量。
做法: 将燕麦片和牛奶放入锅中，用小火煮至燕麦片糊状，再打入鸡蛋，煮熟后加入适量白糖即可。
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2. 全麦面包
材料: 全麦面粉50克，牛奶150毫升，酵母2克，白糖适量。
做法: 将全麦面粉、牛奶、酵母和白糖混合在一起，揉成面团，发酵1小时后取出，切成条状，放入烤箱中烤至金黄色即可。
二、午餐食谱
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### 1. 紫菜蛋花汤
材料: 紫菜10克，鸡蛋1个，青葱2根，鸡汤适量，盐适量。
做法: 将紫菜用温水泡软后切碎，青葱切成葱花。锅中倒入鸡汤，煮沸后放入紫菜、鸡蛋液，煮至蛋凝固后加盐调味，撒上葱花即可。
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2. 豆腐蒸肉
材料: 豆腐100克，瘦肉50克，胡萝卜30克，香菇20克，盐适量，酱油适量。
做法: 将豆腐切成小块，瘦肉剁成肉泥，胡萝卜和香菇切成小粒。将肉泥、胡萝卜粒、香菇粒混合在一起，加入盐和酱油调味，塞入豆腐块中，放入蒸锅中蒸熟即可。
三、晚餐食谱
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### 1. 凉拌黄瓜
材料: 黄瓜1根，蒜末适量，醋适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，香油适量。
做法: 将黄瓜洗净拍松切块，用盐腌制一会儿，再将黄瓜中的水分挤出。接着将蒜末、醋、生抽、白糖、盐和香油混合在一起，拌匀后倒入黄瓜中拌匀即可。
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2. 红烧肉
材料: 猪五花肉250克，冰糖30克，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量。
做法: 将猪五花肉切成块状，放入锅中煸炒至金黄色，加入适量的冰糖、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽和盐调味，再加入适量的清水，小火炖煮1小时即可。
四、注意事项：
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1. 注意控制总热量：老年糖尿病患者的饮食总热量要控制在合理范围内，避免摄入过多的热量导致血糖波动。一般来说，每天的总热量需要根据个人情况和医生建议来制定。
2. 注意膳食纤维摄入：膳食纤维可以帮助降低血糖和血脂，同时还可以促进肠道蠕动和排便。建议老年糖尿病患者多吃富含膳食纤维的食物，如全麦面包、燕麦片、蔬菜、水果等。
3. 注意蛋白质摄入：老年糖尿病患者需要摄入适量的蛋白质来维持身体健康。一般来说，每天每公斤体重需要摄入1克左右的蛋白质。建议选择优质蛋白质来源，如瘦肉、鱼、蛋、豆类等。