儿童成长必需的营养素

儿童成长必需的营养素
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儿童成长必需的营养素

1. 蛋白质

儿童生长发育的首要营养素是蛋白质。蛋白质是构成人体组织的基本成分,能提供能量,还是一种与生长发育有关的酶和激素的成分。

2. 碳水化合物

儿童生长发育所需能量的50%-60%由碳水化合物供给。碳水化合物还有解毒作用,对增强儿童的抵抗力有益。谷物、薯类、豆类、蔗糖、蜂蜜、甜食以及水果等都是碳水化合物的良好来源。

3. 脂肪

脂肪既可提供能量,又是细胞膜的组成成分,并有助于脂溶性维生素的吸收,是生长发育所必需的。如果饮食中脂肪长期不足,不仅会影响发育,还会导致脂溶性维生素A、D、E、K的缺乏,从而引起肠道、皮肤、骨骼等方面的疾病。因此,要保证儿童有足够多的脂肪摄入。一般认为,儿童脂肪摄入量应占总能量的25%-30%。动物性食品如肉类、鱼类、蛋类等均含有丰富的脂肪;植物性食品如坚果类、种子类及牛油、酪梨等也都含有较多的脂肪。

4. 维生素

维生素是人体必需的营养素,它在儿童生长发育中有特殊的生理功能。儿童如果缺乏某种维生素,就会引起相应的疾病。因此,父母应保证儿童有足够的各种维生素摄入。一般来说,只要儿童不偏食,能注意平衡膳食,就不会造成维生素缺乏。比如,维生素A可以从动物肝脏、奶类、蛋类等食品中获取;水溶性维生素B群可从肉类、豆类及各种坚果中获取;维生素D则可以从乳类、蛋类以及鱼肝油中获取。

5. 矿物质

矿物质也是人体必需的营养素,它对儿童的生长发育有着十分重要的作用。钙是儿童骨骼和牙齿发育所必需的;铁是造血原料之一,缺乏铁会引起贫血;锌是生长发育所必需的一种酶的组成成分,缺乏锌会影响生长发育。因此,父母要注意保证儿童有足够矿物质摄入。一般来说,动物性食品如肉类、鱼类、蛋类和乳类中含有人体必需的铁、锌、钙等矿物质;而蔬菜、水果中则含有较多的钾、镁等矿物质。

6. 水分

水分也是儿童生长发育所必需的营养素。水在人体内起着很大的作用,它能够调节体温、运送营养物质和废物、保持组织器官的正常结构和功能等。因此,父母应保证儿童每天有足够的水分摄入。一般来说,每天让儿童喝足够的水就可以了。