湖南很辣的菜叫做“剁椒鱼头”。
剁椒鱼头是一道湖南特色菜，以其独特的风味和辣味而闻名。它采用了湖南特有的剁椒，这种辣椒具有强烈的辣味和独特的香气，与鱼头一起烹饪后，使得鱼头更加鲜美，同时也更加辣。
剁椒鱼头的制作过程相对简单。选用新鲜的鱼头，处理干净后备用。接着，将剁椒、红辣椒、姜末、蒜末等调料混合在一起，制成特制的辣椒酱。然后，将辣椒酱均匀地涂抹在鱼头上，腌制一段时间后，再放入蒸锅中蒸熟。撒上葱花和香菜，淋上热油即可。
剁椒鱼头的口感和味道十分独特。鱼头鲜嫩多汁，而剁椒则为其增添了浓郁的辣味和香气。吃起来不仅口感丰富，而且辣味十足，十分开胃。这道菜也富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康也有很大的益处。
湖南很辣的菜叫做“剁椒鱼头”，它以其独特的风味和辣味而著名。如果你喜欢辣味食品，不妨尝试一下这道菜，相信你一定会喜欢上它的。