家庭美食做法大全
一、爆炒蒜香虾
主料：虾
调料：蒜、姜、红椒、盐、生抽、料酒
做法：
1. 鲜虾去壳去肠泥，洗净沥干水分，蒜和姜切片，红椒切圈。
2. 锅内放油，烧热，下蒜片和姜片爆香，再下红椒圈翻炒出香味。
3. 倒入虾，大火翻炒，调入盐、生抽和料酒，炒至虾变色熟透即可出锅。
二、清蒸鲈鱼
主料：鲈鱼
调料：葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油
做法：
1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净沥干水分，葱切段，姜切片。
2. 在鲈鱼身上抹一层盐和料酒，放上葱段和姜片，腌制15分钟。
3. 蒸锅内加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，至鱼肉熟透。
4. 蒸好后取出鲈鱼，倒掉蒸鱼时的汤汁，撒上葱丝和姜丝，浇上蒸鱼豉油即可。
三、水煮牛肉
主料：牛肉、豆芽、白菜帮
调料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、淀粉
做法：
1. 牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。豆芽和白菜帮洗净备用。
2. 热锅凉油，下花椒和干辣椒煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入适量清水烧开，放入豆芽和白菜帮煮熟。
4. 捞出豆芽和白菜帮放入碗底，再放入腌好的牛肉片，煮至肉片变色熟透。