家庭做菜食谱大全
一、简单家常菜谱
1. 青椒肉丝
材料：猪肉丝、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精。
做法：
1. 猪肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下入肉丝滑散，变色后盛出。
4. 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，加入青椒丝、红椒丝翻炒。
5. 加入炒好的肉丝，调入盐、鸡精翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐
材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、姜蒜末、青蒜末、盐、鸡精。
做法：
1. 豆腐切小块备用。
2. 锅中加油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，加入肉末炒散。
3. 加入姜蒜末翻炒出香味，倒入适量清水煮开。
4. 加入豆腐块煮至入味，调入盐、鸡精翻炒均匀。
5. 最后撒上青蒜末即可。
3. 蒜蓉西兰花
材料：西兰花、蒜末、盐、鸡精。
做法：
1. 西兰花洗净，切成小朵备用。
2. 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水后捞出沥干水分。
3. 锅中加油烧热，下入蒜末爆香。
4. 加入西兰花翻炒均匀，调入盐、鸡精翻炒均匀即可。
4. 红烧茄子
材料：茄子、葱姜蒜末、豆瓣酱、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精。
做法：
1. 茄子切块备用。