烹饪过程安全须知
厨房是家庭生活的重地，也是食品安全问题最常出现的地方。为了确保您和家人吃得安心、健康，我们特此为您提供了烹饪过程的安全标语，让您在享受美食的同时，也能保障食品安全。
一、准备工作
1. 保持厨房清洁，经常擦洗烹饪用具，防止细菌滋生。
2. 食材储存要分类，避免交叉污染。生肉、鱼和蔬菜应分开存放。
3. 使用新鲜食材，避免过期食品。定期检查食品的保质期。
二、食材处理
1. 清洗食材是关键。蔬菜要彻底清洗干净，必要时可用果蔬清洗剂。
2. 生肉、鱼应彻底解冻，并清洗干净。处理完生肉后，务必清洗砧板和刀具。
3. 烹饪前，确保食材已彻底切配好，避免在烹饪过程中忙中出错。
三、烹饪过程
1. 烹饪时，确保锅具干净，油温适中，避免因高温而产生有害物质。
2. 烹饪过程中，避免用手直接触碰食物，以防交叉污染。
3. 烹饪时应控制火候，防止食物烧焦或烤糊。
4. 烹饪完毕后，务必清洁炉灶和周边区域，确保下次烹饪的环境卫生。
四、储存与保温
1. 熟食应存放在密封容器中，避免与空气接触导致细菌滋生。
2. 食物应存放在适当的温度下，避免过冷或过热。冷藏食物应保持在4°C以下，热食应保温在60°C
3. 尽量减少食物在室温下的放置时间，避免细菌繁殖。
4. 剩菜剩饭再次食用前，务必彻底加热，杀死可能存在的细菌。