家常菜谱100道简单炖菜

家常菜谱100道简单炖菜
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家常菜谱100道简单炖菜

一、简单炖菜

简单炖菜是一种营养丰富、烹饪方式简单的菜品,通常是将一些食材放入锅中,加水或汤汁,用小火慢慢炖煮而成。这种烹饪方式能够保留食材的营养成分,同时让食材更加软烂可口。下面介绍几种简单炖菜的做法。

1. 土豆炖牛肉

材料:牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、水。

做法:将牛肉切成小块,用开水焯水备用;土豆、胡萝卜、洋葱切块备用;锅中加油烧热,放入姜蒜爆香,加入牛肉翻炒至变色,加入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒均匀,加入盐、生抽、料酒翻炒均匀,加入适量的水烧开,转小火慢慢炖煮30分钟,加入鸡精调味即可。

2. 排骨炖豆腐

材料:排骨、豆腐、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、水。

做法:将排骨切成小块,用开水焯水备用;豆腐切块备用;锅中加油烧热,放入姜蒜爆香,加入排骨翻炒至变色,加入豆腐翻炒均匀,加入盐、生抽、料酒翻炒均匀,加入适量的水烧开,转小火慢慢炖煮30分钟,加入鸡精调味即可。

3. 鸡肉炖蘑菇

材料:鸡肉、蘑菇、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、水。

做法:将鸡肉切成小块,用开水焯水备用;蘑菇洗净备用;锅中加油烧热,放入姜蒜爆香,加入鸡肉翻炒至变色,加入蘑菇翻炒均匀,加入盐、生抽、料酒翻炒均匀,加入适量的水烧开,转小火慢慢炖煮30分钟,加入鸡精调味即可。

二、家常炖菜

家常炖菜是一种非常实用的菜品,通常是由一些常见的食材和调料组成,适合家庭日常食用。下面介绍几种家常炖菜的做法。

1. 酸辣土豆丝

材料:土豆、青红椒、蒜末、盐、醋、白糖、生抽。