80个家常炖菜菜谱大全

80个家常炖菜菜谱大全
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80个家常炖菜菜谱大全

1. 猪肉炖粉条材料:猪肉、粉条、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、老抽、料酒。做法:将猪肉切成块,用开水焯水后捞出备用。在锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜炒香,然后加入猪肉煸炒至变色。接着加入适量的料酒和生抽,再加入适量的水,放入花椒、八角、盐等调料,煮开后加入粉条炖煮至熟即可。

2. 红烧肉材料:五花肉、冰糖、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽。做法:将五花肉切成块,用开水焯水后捞出备用。在锅中加入适量的油,烧热后加入冰糖炒至融化,然后加入五花肉煸炒至变色。接着加入适量的料酒和生抽,再加入适量的水,放入姜片、葱段等调料,煮开后转小火炖煮30分钟至肉烂汁浓即可。

3. 土豆炖牛肉材料:牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、盐、生抽、料酒。做法:将牛肉切成块,用开水焯水后捞出备用。在锅中加入适量的油,烧热后加入洋葱炒至软化,然后加入牛肉煸炒至变色。接着加入适量的料酒和生抽,再加入适量的水,放入姜片、土豆、胡萝卜等调料,煮开后转小火炖煮30分钟至肉烂汁浓即可。

4. 鸡肉炖蘑菇材料:鸡肉、蘑菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒。做法:将鸡肉切成块,用开水焯水后捞出备用。在锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜炒香,然后加入鸡肉煸炒至变色。接着加入适量的料酒和生抽,再加入适量的水,放入蘑菇等调料,煮开后转小火炖煮20分钟至肉烂汁浓即可。

5. 栗子炖鸡材料:鸡肉、栗子、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒。做法:将鸡肉切成块,用开水焯水后捞出备用。在锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜炒香,然后加入鸡肉煸炒至变色。接着加入适量的料酒和生抽,再加入适量的水,放入栗子等调料,煮开后转小火炖煮30分钟至肉烂汁浓即可。

6. 啤酒鸭材料:鸭肉、啤酒、姜片、葱段、盐、生抽、老抽。做法:将鸭肉切成块,用开水焯水后捞出备用。在锅中加入适量的油,烧热后加入姜片炒香,然后加入鸭肉煸炒至变色。接着加入适量的啤酒和生抽,再加入适量的水,放入葱段等调料,煮开后转小火炖煮30分钟至肉烂汁浓即可。

7. 冬瓜焖鸭材料:鸭肉、冬瓜、香菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒。做法:将鸭肉切成块,用开水焯水后捞出备用。在锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜炒香,然后加入鸭肉煸炒至变色。接着加入适量的料酒和生抽,再加入适量的水,放入冬瓜、香菇等调料,煮开后转小火炖煮20分钟至熟即可。