老年人家常菜谱家常菜做法

老年人家常菜谱家常菜做法
美味佳肴网 > 家常菜谱 > 家常美食

老年人家常菜谱及做法

1. 菜谱一:清蒸鲈鱼

材料: 鲈鱼1条 葱1根 姜3片 料酒1汤匙 盐1茶匙 蒸鱼豉油适量

做法:1. 鲈鱼去鳞、去内脏,洗净后沥干水分。

2. 葱切段,姜切片,放在鲈鱼上。

3. 加入料酒、盐,再淋上蒸鱼豉油。

4. 放入蒸锅中,用大火蒸10-15分钟即可。

2. 菜谱二:红烧肉

材料: 猪肉500克 冰糖30克 老抽2汤匙 生抽3汤匙 料酒1汤匙 八角2颗 香叶2片 姜3片 盐1茶匙 水适量

做法:1. 猪肉洗净,切成大小均匀的块。

2. 锅中加油,放入冰糖小火炒化,加入猪肉块炒至变色。

3. 加入老抽、生抽、料酒,翻炒均匀。

4. 加入八角、香叶、姜片,再加入足够的水。

5. 大火烧开后转小火炖煮30分钟,最后加入盐调味即可。

3. 菜谱三:麻婆豆腐

材料: 豆腐1块 肉末100克 豆瓣酱2汤匙 花椒粉1茶匙 姜蒜末适量 葱花适量 盐适量 水淀粉适量

做法:1. 豆腐切成小块备用。

2. 锅中加油烧热,加入肉末炒散。

3. 加入豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末炒香。

4. 加入适量清水烧开,再加入豆腐煮5分钟。

5. 最后加入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。

4. 菜谱四:地三鲜

材料: 茄子1个 土豆2个 青椒1个 蒜末适量 生抽1汤匙 糖1茶匙 盐适量 油适量做法:1.茄子、土豆、青椒洗净后切成滚刀块备用。

2.锅中加油烧热,先爆香蒜末,再加入茄子、土豆、青椒翻炒均匀。

3.加入生抽、糖、盐调味,再翻炒均匀即可。

5.菜谱五:酸辣汤材料:鸡丝100克木耳50克鸡蛋1个香菜适量盐适量醋适量胡椒粉适量做法:1.鸡丝用开水焯水备用,木耳泡发后切成丝备用。

2.锅中加水烧开,加入鸡丝、木耳丝煮开。

3.将鸡蛋打散倒入锅中形成蛋花。

4.最后加入盐、醋、胡椒粉调味,撒上香菜即可。

6.菜谱六:糖醋排骨材料:排骨500克白芝麻适量冰糖30克陈醋50毫升生抽30毫升料酒1汤匙做法:1.排骨洗净后斩成小段,用料酒腌制10分钟备用。

2.锅中加油烧热,将腌制好的排骨放入油中炸至金黄色捞出备用。

3.锅中留底油,加入冰糖小火炒化,加入排骨翻炒均匀。

4.加入陈醋、生抽炒匀后煮至汁液收干,撒上白芝麻即可。

7.菜谱七:清炒时蔬材料:青菜500克蒜末适量做法:1.青菜洗净后切成小段备用。

2.锅中加油烧热,爆香蒜末后加入青菜翻炒均匀。

3.加入盐调味后翻炒均匀即可。

8.菜谱八:红烧牛肉材料: