酒菜家常做法大全窍门
一、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是夏季比较常见的一道凉菜，做法简单，口感清爽，很适合搭配酒水。
材料：黄瓜、蒜末、盐、醋、白糖、香油、鸡精
做法：
1. 黄瓜洗净去头尾，拍松散切段，撒适量盐拌匀，腌制一会，将腌制出的水分倒掉，摆入盘中。
2. 蒜末、醋、白糖、鸡精、香油混合调成料汁，浇在黄瓜上拌匀即可。
二、醋溜土豆丝
醋溜土豆丝是下饭菜的常客，酸酸的口感特别的开胃，很适合搭配米饭一起食用。
材料：土豆、青椒、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、鸡精、香油
做法：
1. 土豆去皮洗净，切成细丝，青椒去蒂去籽洗净切成丝，葱姜蒜切碎备用。
2. 起锅烧热，加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入土豆丝翻炒至断生，加入青椒丝翻炒均匀。
3. 加适量盐、糖、醋、生抽、鸡精、香油调味，翻炒均匀即可出锅。
三、糖醋排骨
糖醋排骨味道酸甜可口，是一道很受欢迎的家常菜。
材料：排骨、冰糖、白芝麻、葱姜蒜、料酒、生抽、醋、盐、糖
做法：
1. 排骨剁成小段，用冷水冲洗干净备用。锅中加水烧开，放入排骨焯烫一下，捞出沥干水分。
2. 起锅烧热，加入适量食用油烧热，加入冰糖小火翻炒至融化，加入排骨翻炒上色。
3. 加入葱姜蒜炒出香味，烹入料酒，加入生抽、醋、盐和糖调味翻炒均匀即可。可以撒上适量白芝麻点缀。