节日家常菜谱 20道

节日家常菜谱 20道
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节日家常菜谱:20道经典佳肴,美味与节日气氛一网打尽!

在节日的欢庆时刻,餐桌上总少不了美味佳肴。今天,我们将为您介绍20道经典节日家常菜谱,其中包括炒菜、海鲜类菜谱,让您在节日中尽享美食盛宴。

一、节日气氛炒菜

1. 糖醋里脊材料:猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、白糖、白醋、生抽、生姜、葱做法:将猪里脊肉切成小块,用鸡蛋、淀粉拌匀,热油锅炸至金黄色,捞出沥油。锅内留底油,加入白糖、白醋、生抽、姜片、葱段,煮至糖溶化后倒入炸好的里脊肉,快速翻炒均匀,让肉块均匀上色。最后勾芡,出锅装盘。

2. 酸辣土豆丝材料:土豆、青红椒、蒜末、白醋、盐、白糖、干辣椒做法:将土豆和青红椒切成细丝,蒜末备好。热油锅爆香蒜末和干辣椒,加入土豆丝翻炒至变色。加入青红椒丝继续翻炒。加入白醋、盐和白糖,翻炒均匀,出锅装盘。

3. 麻辣豆腐材料:豆腐、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜做法:将豆腐切成小块,葱姜蒜切末,干辣椒切段。热油锅爆香葱姜蒜和干辣椒,加入豆瓣酱炒出红油。加入豆腐块轻轻翻炒,避免豆腐碎裂。加入花椒和适量清水,煮至豆腐入味,收汁后出锅装盘。

二、海鲜类菜谱

1. 白灼虾材料:鲜虾、姜片、葱段、白酒、生抽、白糖做法:将鲜虾洗净剪去虾须虾枪,用白酒腌制10分钟。锅中加水放入姜片、葱段煮沸后放入虾,煮至变色捞出沥水。调制酱汁:生抽、白糖按照1:1的比例混合均匀。将煮好的虾放入盘中,撒上酱汁即可食用。

2. 清蒸鲈鱼材料:鲈鱼、葱姜丝、红椒丝、盐、料酒、蒸鱼豉油做法:将鲈鱼去鳞去内脏洗净,用盐和料酒腌制10分钟。将鲈鱼放入蒸锅中蒸10-15分钟至熟透。取出鲈鱼,撒上葱姜丝和红椒丝。最后浇上蒸鱼豉油即可食用。