最适合老年人吃的菜以及做法

最适合老年人吃的菜以及做法
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适合老年人吃的菜及做法

一、炖肉配菜

原料:肋条肉150克、荔浦芋头150克、葱段适量、姜片适量、八角1朵、桂皮适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。

做法:

1. 肋条肉洗净,刮去表面污物,切成均匀的块状备用。

2. 荔浦芋头去皮,切成均匀的块状备用。

3. 锅中倒入适量的清水,放入肋条肉,大火烧开后,撇去浮沫,再煮约10分钟,捞出备用。

4. 砂锅中放入煮过的肋条肉、芋头、葱段、姜片、八角、桂皮,再加入适量的清水。

5. 加入适量的料酒,大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。

6. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味,搅拌均匀。

7. 继续炖煮约10分钟至汤汁浓稠即可。

二、清蒸鲈鱼

原料:鲈鱼500克、姜丝适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。

做法:

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净,切成均匀的块状备用。

2. 鱼块放入盘中,加入姜丝、葱段,再加入适量的盐、料酒腌制约15分钟至入味。

3. 锅中倒入适量的清水,放入腌制好的鱼块,大火烧开后转小火蒸约10分钟左右。

4. 取出蒸好的鱼块,撒上葱段、姜丝。

5. 锅中倒入适量的蒸鱼豉油,烧热后淋在鱼块上即可。

三、炒三丝

原料:胡萝卜1根、豆芽菜1把、鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量、油适量。

做法:

1. 胡萝卜去皮洗净,切成细丝备用。

2. 豆芽菜洗净备用。

3. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油,待油热后倒入鸡蛋液,翻炒至熟烂,出锅备用。

5. 锅中倒入适量的油,待油热后放入胡萝卜丝煸炒至熟烂。