五菜一汤菜谱大全
一、五菜
1. 糖醋排骨原料：排骨、醋、老抽、白糖、盐、料酒、葱姜蒜做法：（1）将排骨洗净，剁成小段，用沸水焯一下，捞出沥干水分。（2）锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，再加入排骨煎至两面金黄。（3）加入料酒、醋、老抽、白糖、盐调味，加入适量清水烧至入味即可。
2. 红烧肉原料：五花肉、冰糖、大料、桂皮、香叶、葱姜蒜做法：（1）将五花肉洗净，切成块状，用沸水焯一下，捞出沥干水分。（2）锅中加油烧热，加入冰糖炒至融化，加入五花肉煎至两面金黄。（3）加入大料、桂皮、香叶、葱姜蒜炒香，加入适量清水烧至入味即可。
3. 鱼香肉丝原料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱做法：（1）将猪肉丝用料酒、淀粉抓匀腌制15分钟，木耳泡发后切成丝，胡萝卜和青椒也切成丝备用。（2）锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。（3）加入猪肉丝炒至变色，加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀，加入盐、糖、醋调味即可。
4. 麻婆豆腐原料：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜做法：（1）将豆腐切成小块备用，锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香。（2）加入肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。（3）加入适量清水烧开，加入豆腐块煮至入味，最后加入花椒粉调味即可。
5. 宫保鸡丁原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒粉、葱姜蒜做法：（1）将鸡胸肉洗净切成丁状，用料酒、淀粉抓匀腌制15分钟，花生米炒香备用。（2）锅中加油烧热，下入干辣椒和花椒炒香。