厨房刀具的分类使用方法

厨房刀具的分类使用方法

厨房刀具的分类使用方法，正确使用厨房刀具可以更好地烹饪美食，同时也能保护自身安全。下面将介绍七种常见的厨房刀具及其使用方法。

一、主厨刀

主厨刀是一种多功能刀具，适合切割各种食材，包括肉类、蔬菜、水果等。使用主厨刀时，手握刀柄，将刀刃放在食材上，然后用力切割。注意保持刀刃与食材垂直，避免滑刀伤手。

二、水果刀

水果刀主要用于切割水果和蔬菜等软质食材。使用水果刀时，手握刀柄，将刀刃放在食材上，轻轻用力切割。由于水果刀较为锋利，使用时需小心避免伤手。

三、剔骨刀

剔骨刀主要用于剔除肉类骨头和筋膜等。使用剔骨刀时，手握刀柄，将刀刃放在肉类骨头或筋膜上，轻轻用力切割。注意保持刀刃与肉类垂直，避免滑刀伤手。

四、菜刀

菜刀是一种常见的厨房刀具，主要用于切割蔬菜和肉类等食材。使用菜刀时，手握刀柄，将刀刃放在食材上，用力切割。注意保持刀刃与食材垂直，避免滑刀伤手。

五、多功能刀

多功能刀是一种多用途的厨房刀具，可以用于切割、削皮、挖洞等。使用多功能刀时，手握刀柄，将刀刃放在食材上，根据需要调整角度和力度。注意保持手部远离刀刃，避免受伤。

六、砍刀

砍刀是一种用于砍骨的厨房刀具，具有较大的刀身和锋利的刃口。使用砍刀时，手握刀柄，将刀刃放在骨头上，用力砍切。注意保持手部稳定，避免滑刀伤手。

总之正确使用厨房七种刀具可以让您更轻松地烹饪美食同时保证自身安全；一定要注意的是切勿将刀具指向他人或高举过头顶；更不能用来投掷物件以免伤人和损坏厨具；勿放置于儿童可接触的地方以免发生意外；勿将刀具放在热水中清洗以免影响使用安全及寿命；勿将刀具置于潮湿环境中以免生锈和腐蚀影响使用安全及寿命；勿用磨石磨擦刃部以外的其他部位以免损坏；勿用有缺口的刃部进行工作以免损坏；勿使刃部与高温物体接触以免退火和影响锋利度；勿使刃部与化学物品接触以免影响材质和使用寿命；勿使刃部与硬质物品接触以免刃部钝化及损坏；保持厨房通风良好以便排除挥发性的油类可减少对呼吸道的危害。