烘焙专业学什么课程
烘焙专业是一个涉及面广泛、技艺要求高的领域。在烘焙专业的学习中，学生需要掌握各种烘焙技能和知识，包括以下几个方面：
1. 烘焙基础知识：学生需要了解烘焙的基本原理和知识，包括面粉、糖、蛋、油脂等原料的特性和作用，以及烘焙过程中各种原料的相互关系和变化。
2. 面团制作技能：面团制作是烘焙过程中的关键环节，学生需要掌握各种面团制作技巧，如发酵、成型、烤制等，以及了解不同面团的特点和用途。
3. 蛋糕制作技能：蛋糕是烘焙中最常见的品种之一，学生需要掌握各种蛋糕的制作技巧，如奶油蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕等，以及了解不同蛋糕的特点和用途。
4. 面包制作技能：面包是烘焙中另一大类品种，学生需要掌握各种面包的制作技巧，如法式面包、德式面包、意式面包等，以及了解不同面包的特点和用途。
5. 烘焙工艺技术：学生需要了解各种烘焙工艺技术的原理和应用，如烘烤温度和时间的控制、添加剂的使用、面包切片的技巧等。
6. 食品营养与安全：学生需要了解食品营养与安全的基本知识，包括食品成分、营养价值、食品安全等方面的知识，以及如何保障食品质量和安全。
7. 烘焙设备使用与维护：学生需要了解各种烘焙设备的工作原理和使用方法，如烤箱、搅拌机、压面机等，以及如何维护和保养设备。
除了以上几个方面，烘焙专业的学生还需要学习相关的课程，如职业道德、食品安全、规范化、标准化生产操作工艺的内容等，以适应烘焙行业发展的需要。
烘焙专业是一个要求高、涉及面广的领域，学生需要全面掌握烘焙技能和知识，并通过实践不断提高自己的技艺水平。