甜品入门基础知识
一、烘焙工具
在制作甜品之前，我们需要准备一些基本的烘焙工具。这些工具包括：
1. 烤箱：用于烘烤甜品，可根据不同的甜品需求选择适当的烤箱。
2. 搅拌碗：用于混合和搅拌食材，建议使用耐热的材质。
3. 量杯和量勺：用于准确测量食材的体积。
4. 搅拌器：用于将面糊搅拌均匀，可以使用手动搅拌器或电动搅拌器。
5. 筛子：用于过滤食材，如面粉和糖。
6. 烤盘和烤纸：用于烤制甜品，建议使用不粘的烤盘和可重复使用的烤纸。
7. 模具：用于制作特定的甜品形状，如蛋糕模具和蛋挞模具。
二、食材与材料
制作甜品需要一些基本的食材和材料，包括：
1. 面粉：通常分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，用于制作各种不同的面制品。
2. 糖：普通的白糖和红糖是最常用的甜味剂，根据不同的甜品需求可以选择不同的糖。
3. 鸡蛋：用于增加面糊的稠度和口感，也是很多甜品的必备食材。
4. 牛奶：增加面糊的湿度和口感，通常用于制作蛋糕和饼干。
5. 食用油：如植物油或黄油，用于增加面糊的湿度和口感，也可以用于涂抹模具。
6. 泡打粉：一种发酵剂，用于使面制品更加松软和轻盈。
7. 盐：用于平衡甜品的味道，也可以增加面制品的口感。
8. 香料和果干：根据个人口味添加，如巧克力、坚果、柠檬皮等。
三、面糊与蛋糕制作
制作面糊是制作甜品的关键步骤之一。下面是一些基本的面糊制作方法：
1. 将面粉、泡打粉和盐混合在一起，备用。
2. 在另一个碗中，打散鸡蛋，加入牛奶和食用油，搅拌均匀。
3. 将第一步中的粉类混合物慢慢加入到第二步中的鸡蛋混合物中，搅拌均匀。
4. 将面糊倒入模具或烤盘中，放入预热好的烤箱中烘烤。
5. 根据甜品的类型和大小，设置适当的烘烤时间和温度。