如何炖煮新疆风干牛肉

如何炖煮新疆风干牛肉
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如何炖煮新疆风干牛肉

一、准备食材

主料:新疆风干牛肉 500克

辅料:土豆 2个,胡萝卜 1根,洋葱 1个,生姜 1块,大蒜 3瓣,干辣椒 3个,八角 2颗,桂皮 1小段,香叶 3片,草果 1个,料酒 1汤匙,生抽 2汤匙,老抽 1汤匙,精盐 适量,清水 适量,植物油 适量

二、炖煮步骤

1. 首先将新疆风干牛肉洗净切块,放入沸水中焯烫去血水后捞出备用。

2. 将土豆、胡萝卜洗净去皮,切成大小一致的块状。洋葱切块,生姜切片,大蒜切段备用。

3. 锅中加入适量的植物油,烧热后加入姜片、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶和草果炒出香味。

4. 放入焯烫过的牛肉块,翻炒均匀后加入料酒,继续翻炒。

5. 加入适量的清水,淹没牛肉即可。然后加入生抽和老抽,搅拌均匀。

6. 将锅中的食材和汤汁转移到高压锅中,选择牛/羊肉炖煮功能,开始炖煮。炖煮时间约为30分钟。

7. 等到高压锅泄压完成后,将炖好的牛肉和汤汁再倒回锅中,加入土豆块、胡萝卜块和洋葱块,翻炒均匀。

8. 继续炖煮约15-20分钟,直到所有食材都熟透,加入适量的精盐调味即可出锅。

三、小贴士

1. 新疆风干牛肉本身已经比较咸,所以在炖煮的时候不需要加太多盐。

2. 如果喜欢喝汤,可以在炖煮的过程中多加点水。