烤箱温度怎么控制上下火

烤箱温度怎么控制上下火
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烤箱温度控制上下火

第一:上火下火都180,才是最高温,有的烤箱是最高230度。

第二:在烤架上同时放上食物的话,上下管一起调到200度,过一会烤箱就会滴滴的响,表示已经达到温度了。

第三:如果食物没有完全熟透的话,可以分开烤制。就是把一整盘烤肉(牛排什么的是可以的,其他我就不太清楚了)放进烤箱中层(只插上火线),在烤箱最下面再放一个烤盘,这样不会滴油滴在烤箱底部,而且温度会更好一些。

第四:一般肉类需要预热,也就是在烤之前把肉放进去,调到最高温度,预热5-10分钟,然后再把肉取出来放一旁稍晾,继续用刷子抹上调料再放到烤箱中。预热时只需要使用上火即可,上火到一百七十度就可以了,也可以同时用上下火加热烤炉底,不产生水分直接上下加热也是可以的。烤的时候你如果是在左边右边放置了2块热的物体进行辐射的话需要不要同时在一条线来以隔热的形式加热食物。

第五:温度一定要调到上下火同时加热。烤箱温度不均匀的问题一般出现在小烤箱上,由于小烤箱的体积小,有时候上下空间的温度差距可能比较大,这需要我们在烘焙过程中适时上下调节火力。

第六:一般来说体积越大的烤箱其均匀性也越好,因为散热面大。所以选择大烤箱是一个不错的主意。

第七:尽可能的减少物品在密闭空间内的受热时间。如果一次烤的东西比较多的话一定要记得食物之间要有间隔,不然会存在一些食物由于受热不均而导致不熟或者焦掉。

第八:烤盘一定要放在接近中间的位置。小烤箱由于体积比较小如果要一次烤很多东西的话有些时候可能放不下一个烤盘,所以我们要分次来烤,减少每次烘焙的食物量而增加烘焙次数。另外就是小烤箱四周和门上的温度也非常高所以烤盘要尽量避免这些位置。