食物营养价值是指食物中所含有的各种营养素的数量和质量，它们是人体获取能量和营养的来源，对人体健康至关重要。本文将阐述食物营养价值的性质。
食物营养价值具有多样性。人体需要多种营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。不同的食物含有不同的营养素，因此，为了满足人体对各种营养素的需求，我们需要摄取多种不同的食物。同时，同一种食物中也可能含有多种营养素，例如鸡蛋含有蛋白质、维生素B12、铁等。
食物营养价值具有易变性。食物中的营养素会受到许多因素的影响，例如烹调方式、加工方式、储存时间和环境等。这些因素都可能导致食物中的营养素发生变化，如氧化、水解和降解等，从而使食物的营养价值降低。因此，我们需要了解如何保存和加工食物，以最大限度地保留其营养价值。
第三，食物营养价值具有个体差异性。不同的人对食物中的营养素需求不同，因为每个人的年龄、性别、体重和健康状况等都有所不同。同时，同一种食物对于不同的人来说，其营养价值也可能不同。因此，我们需要根据自身情况来确定适合自己的膳食计划，以满足自身对各种营养素的需求。
食物营养价值具有多样性、易变性和个体差异性等性质。为了保持身体健康，我们应该摄取多种不同的食物，了解如何保存和加工食物以最大限度地保留其营养价值，并根据自身情况来确定适合自己的膳食计划。