素食主义是一种饮食选择，它主张人们主要食用植物性食品，避免或减少食用动物性食品。近年来，随着人们对健康饮食和环境保护的关注，素食主义在全球范围内逐渐流行。素食主义者是否比非素食主义者更健康，仍存在争议。
一些研究表明，素食主义者患心血管疾病、糖尿病和某些癌症的风险可能较低。植物性食品富含纤维、维生素和矿物质等营养物质，这些物质有助于预防慢性疾病。素食主义者通常摄入的饱和脂肪和胆固醇较低，这也对健康有益。
一些研究表明，素食主义者可能会出现某些营养素的缺乏，例如维生素B12和蛋白质。这是因为植物性食品中缺乏动物性食品中的某些重要营养素。因此，素食主义者需要注意饮食的均衡，适当补充这些营养素。
素食主义者的饮食也可能导致体重问题和营养不良。一些素食主义者可能因为避免动物性食品而转向高糖、高脂的植物性食品，从而导致体重增加和营养不良。因此，素食主义者应该选择营养丰富的食品，并注意饮食的均衡。
素食主义者是否更健康，取决于他们的饮食选择是否合理。合理的素食饮食有助于预防慢性疾病，但需要注意饮食的均衡和补充必要的营养素。非素食主义者也可以通过健康的饮食选择来改善他们的健康状况。