烘焙小吃大全集窍门
烘焙，这个充满诱惑的美食领域，以其独特的魅力吸引着无数热爱生活、热爱美食的人们。无论是聚会、节日，还是日常餐桌，烘焙小吃总是能够带来一份特别的惊喜和愉悦。今天，我们就来分享一些烘焙小吃的制作窍门，帮助你轻松成为烘焙达人。
一、酸奶小蛋糕
材料：蛋黄45克、蛋清110克、低筋面粉66克、浓稠酸奶83克、糖粉38克、玉米油38克、玉米淀粉17克。
制作步骤：
1. 将酸奶和玉米油混匀后，筛入低筋面粉和玉米淀粉搅匀，再加入蛋黄，混合成细腻的面糊待用。
2. 打发蛋清，糖粉分3次加入到蛋白碗内，电动打蛋器用高速搅打到蛋白霜可以拉出小弯钩状即可。
3. 取一小部分蛋白霜到面糊碗内，翻拌混匀，混合好后，再整个倒入剩余的蛋白霜碗内，继续翻拌均匀。此时烤箱预热130度上下火。
4. 把混合好的蛋糕糊倒入12连纸杯模具中，7~8分满就好，倒完后将模具在桌面上轻震两下。
5. 送入烤箱中层，上下火120度，烤60分钟即可出炉。
6. 出炉晾凉后用烙印工具印出图案来就搞定了。
二、紫薯面包
材料：紫薯2个、鸡蛋3个、白糖20克、酵母3克、面粉150克、植物油10克。
制作步骤：
1. 准备2个紫薯，削去外皮清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中开小火蒸15分钟。
2. 准备一个小盆打入鸡蛋3个，加入白糖20克、酵母3克，用筷子搅拌把鸡蛋打散，放入面粉150克要分次倒入边搅动边往鸡蛋液中添加面粉先搅成面絮，倒入植物油10克再和成面团盖上保鲜膜发酵2个小时。
3. 15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中加入白糖20克、蜂蜜10克增加紫薯的甜味和粘稠度用手把紫薯捻碎再准备盘子刷上一层植物油把紫薯泥团成小丸子放入盆中用保鲜膜盖住以免发干。
4. 2个小时以后面团已经发酵好取出面团揉搓排出里面的空气把面团搓成一个长条切成一个一个的小剂子把小剂子按成一个圆片圆片要按的中间厚四周薄把紫薯丸子像包包子一样包起来再用手团一团用擀面杖把紫薯包擀成一个片刀上先刷上一层植物油在面片上面划上几刀从背面卷起来再卷成一个圈很好看的紫薯面包就成型了。
5. 锅内先刷上薄薄的一层植物油放上紫薯面包以后均匀地刷上一层鸡蛋黄再撒上一点白芝麻刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看还能把芝麻粘得更结实不会掉盖上锅盖小火慢慢加热把紫薯面包蒸熟一道松软可口的紫薯面包就做好了。
以上就是烘焙小吃大全集的窍门分享希望能帮到你成为烘焙达人。