自制果酱做法大全及窍门
一、选择水果
果酱的味道很大程度上取决于所选的水果。一般来说，酸甜适中的水果更适合做果酱，如草莓、蓝莓、杏、桃子等。避免选择过熟或过酸的水果，它们可能会让果酱味道不够理想。
二、清洗水果
将水果彻底清洗干净是关键步骤。将水果放入容器中，用温盐水浸泡10-15分钟，然后用流动水冲洗干净。这样做可以去除表面的污垢和农药残留。
三、切块
将洗净的水果去核去皮，切成均匀的小块。切块的大小会影响果酱熬煮的时间和口感，因此要均匀切块。
四、熬煮
将切好的水果块放入锅中，加入适量的水，水量大约为水果块的一半。用中火将水煮沸，然后转小火慢慢熬煮。熬煮过程中要不断搅拌，避免果酱糊底。
五、搅拌
在熬煮过程中，要不断搅拌果酱，帮助果酱均匀受热，避免焦糖化。搅拌还可以帮助果酱中的果肉更好的溶解，增加果酱的口感。
六、装瓶
当果酱熬煮到粘稠状时，将其装入消毒过的玻璃瓶中。装瓶时要用干净的勺子将果酱舀入瓶中，确保没有杂质进入瓶内。
七、冷却
将装好果酱的瓶子放在一旁冷却，待果酱完全冷却后，放入冰箱保存。
八、食用
自制果酱可以搭配吐司、燕麦、饼干等食用，也可以作为烹饪的调味品使用。由于自制果酱不含防腐剂，所以最好在一周内食用完。