家常土豆烧鸡块
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简介：
家常土豆烧鸡块是一道色香味俱佳的家常菜。鸡肉的鲜嫩与土豆的绵密完美结合，再佐以简单的调料，烧出的菜肴让人回味无穷。它不仅味道醇厚，而且富含蛋白质和多种营养素，是家庭聚餐的常选菜品。
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所需材料：
鸡腿肉 500克 土豆 2个 大葱 1根 生姜 1块 八角 2颗 生抽 2大勺 老抽 1大勺 盐 适量 白糖 1小勺 料酒 1大勺 植物油 适量
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制作步骤：
1. 鸡腿肉洗净切块，土豆去皮切块，大葱切段，生姜切片。
2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鸡块翻炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和八角，翻炒均匀。
4. 加入足够的水，没过鸡块，加盖小火炖煮20分钟。
5. 加入土豆块，继续炖煮10分钟，至土豆软烂。
6. 加盐调味，大火收汁至浓稠即可。
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成本分析：
鸡腿肉：500克 × 20元/千克 = 10元 土豆：2个 × 3元/千克 = 6元 大葱：1根 × 2元 = 2元 生姜：1块 × 3元 = 3元 八角：2颗 × 1元 = 2元 生抽、老抽、料酒等调料：约5元总计成本：28元
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注意事项：
1. 为确保鸡肉鲜嫩，不要过度翻炒，以免鸡肉变柴。
2. 加水时确保水量足够，不要中途加冷水，以免影响口感。
3. 收汁时注意火候，避免烧焦影响味道。
4. 可根据个人口味添加辣椒或其它调料进行调味。
5. 建议使用砂锅或铸铁锅进行烹饪，可保持食材的原汁原味。
6. 如对鸡肉的处理有困难，可请超市工作人员帮助切割。
7. 如家中无八角，可用桂皮代替。
8. 若对辣味有需求，可适量添加干辣椒段。
9. 如喜欢更加绵软的土豆口感，可适当延长炖煮时间。
10. 请注意食材的新鲜度以保证菜品的口感和安全。
11. 在处理生肉时，请确保砧板和刀具的清洁，以防止交叉污染。 1
2. 如果不喜欢太咸，可以适当减少生抽和盐的用量。 1
3. 此菜肴为家常菜，做法可能因地区和个人口味而有所不同，请根据个人喜好进行调整。 1
4. 建议在食用前仔细检查食材是否有异常，如发现异味或变色应立即停止食用并及时就医。 1
5. 对于食物过敏者，请注意此菜肴中的食材可能含有过敏原。 1
6. 此菜肴适宜现做现吃，不建议隔夜食用，以保持最佳口感和营养价值。 1
7. 建议饭后漱口和清洗餐具，保持口腔和餐桌卫生。 1
8. 此菜肴可适当调整分量以满足不同人数的需求。 1
9. 建议选择有机或绿色食品以减少化学残留和食品安全风险。 20. 根据当地气候和季节调整烹饪时间和方法，以确保食材新鲜和口感最佳。 21. 在烹饪过程中注意火候控制和时间管理，以确保食材熟透并防止营养流失。