节日家常菜做法大全
一、节日家常菜——红烧肉
红烧肉是一道非常经典的家常菜，以其软糯的口感和独特的味道而备受喜爱。以下是一种常见的红烧肉做法。
所需材料：五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、食盐适量、老抽30克、生抽15克、红糖50克、清水适量。
做法如下：
1. 将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入红糖，小火慢慢炒化，当糖的颜色变成红色时，加入五花肉块，翻煎至两面微黄色。
3. 加入生姜、葱、八角、桂皮等调料，煸炒出香味后，加入料酒。
4. 加入老抽、生抽以及清水，水量刚好没过肉面，然后盖上锅盖，小火慢炖约30分钟。
5. 加入适量的食盐调味，然后开大火收汁，直到汤汁变得浓稠即可。
二、节日家常菜——鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道非常下饭的家常菜，其独特的鱼香味道和嫩滑的肉丝让人食欲大增。
所需材料：猪里脊肉250克、木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、生姜适量、大蒜适量、豆瓣酱1勺、食盐适量、鸡精适量、白糖适量、陈醋适量、料酒适量、淀粉适量。
做法如下：
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入少许淀粉和料酒腌制10分钟。
2. 将木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜切成细丝备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色后捞出备用。
4. 锅中留底油，加入豆瓣酱和生姜、大蒜煸炒出香味后加入蔬菜丝翻炒。
5. 加入适量的食盐、鸡精、白糖和陈醋调味，再加入少许水煮至蔬菜变软。
6. 加入煸炒好的肉丝翻炒均匀即可。
三、节日家常菜——宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感酸甜麻辣，非常开胃。
所需材料：鸡胸肉250克、花生米适量、干辣椒适量、青蒜适量、生姜适量、大蒜适量、食盐适量、鸡精适量、白糖适量、陈醋适量、料酒适量、淀粉适量。