节日家宴菜谱大全
一、节日家宴菜谱之凉菜类
1. 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细条，加入葱花、姜末、蒜末、辣椒油、醋、生抽、香油等调料拌匀即可。
2. 凉拌黄瓜：将黄瓜拍松后切成小块，加入蒜末、盐、糖、醋、生抽等调料拌匀即可。
3. 凉拌木耳：将木耳泡发后焯水，加入葱花、姜末、蒜末、辣椒油、醋、生抽等调料拌匀即可。
4. 凉拌粉丝：将粉丝煮熟后过凉水，加入葱花、姜末、蒜末、辣椒油、醋、生抽等调料拌匀即可。
5. 凉拌海带丝：将海带丝焯水后切成小段，加入葱花、姜末、蒜末、辣椒油、醋、生抽等调料拌匀即可。
二、节日家宴菜谱之热菜类
1. 红烧肉：将猪肉切块后焯水，加入冰糖炒糖色，加入料酒、生抽、老抽等调料炖煮至肉烂汁浓即可。
2. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净后放入蒸锅中，加入葱段、姜片、料酒等调料蒸熟即可。
3. 蒜蓉炒虾：将虾清洗干净后切成小段，加入蒜末、盐、糖、生抽等调料炒熟即可。
4. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，加入醋、糖、盐、辣椒等调料炒熟即可。
5. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入肉末、豆瓣酱、花椒等调料炒熟即可。
三、节日家宴菜谱之汤类
1. 鸡汤：将鸡肉放入锅中加水煮熟，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮至汤汁浓白即可。
2. 紫菜蛋花汤：将紫菜泡软后切成小段，加入水烧开，加入打散的鸡蛋液，加盐、胡椒粉等调料即可。
3. 榨菜肉丝汤：将猪肉切成丝，加入榨菜、盐、糖、生抽等调料煮熟即可。
4. 酸辣粉：将粉条煮熟后过凉水，加入醋、糖、盐、辣椒等调料拌匀即可。
5. 麻辣烫：将各种食材放入锅中煮熟，加入花椒、辣椒等调料即可。