肉食做法大全
一、猪肉类
1. 蒜泥白肉
材料：猪五花肉、大蒜、油、酱油、盐、味精、花椒粉、葱花、姜末
做法：将猪肉煮熟，捞出，切片；大蒜捣碎成泥状；将酱油、盐、味精、花椒粉、葱花、姜末加入蒜泥中调匀，浇在肉片上即可。
2. 红烧肉
材料：猪五花肉、油、盐、味精、八角、桂皮、干辣椒、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽
做法：将猪肉洗净，切成大小均匀的块状，用开水焯水后捞出；锅中加油烧热，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入肉块煸炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。加入适量的水，放入八角、桂皮、干辣椒炖煮至肉烂，加盐和味精调味即可。
二、牛肉类
1. 牛肉炖萝卜
材料：牛肉、萝卜、葱段、姜片、盐、料酒
做法：将牛肉洗净，切成块状，用开水焯水后捞出；萝卜洗净，切成块状。锅中加水烧开，放入牛肉块、葱段、姜片和料酒，小火炖煮1小时。加入萝卜块继续炖煮30分钟，加盐调味即可。
2. 蒜香牛肉粒
材料：牛肉、大蒜、油、盐、味精、料酒、生抽
做法：将牛肉洗净，切成小粒状，用料酒和生抽腌制10分钟；大蒜捣碎成蒜泥。锅中加油烧热，放入蒜泥煸炒出香味，加入牛肉粒煸炒至变色。加入盐和味精调味即可。
三、羊肉类
1. 羊肉炖土豆
材料：羊肉、土豆、油、盐、味精、葱段、姜片、料酒
做法：将羊肉洗净，切成块状，用开水焯水后捞出；土豆洗净，去皮，切成块状。锅中加油烧热，放入葱段和姜片煸炒出香味，加入羊肉块煸炒至变色。加入土豆块继续翻炒，加入适量的水和料酒，小火炖煮至肉烂，加盐和味精调味即可。
2. 孜然羊肉
材料：羊肉、油、盐、味精、孜然粉、辣椒粉、葱花
做法：将羊肉洗净，切成小块状。锅中加油烧热，放入羊肉煸炒至变色。加入孜然粉和辣椒粉翻炒均匀。加入盐和味精调味，撒上葱花即可。
四、禽肉类
1. 辣子鸡丁
材料：鸡肉、干辣椒、花椒粒、油、盐、味精、料酒、生抽
做法：将鸡肉洗净，切成小丁状，用料酒和生抽腌制10分钟；干辣椒和花椒粒洗净备用。锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒粒煸炒出香味。加入鸡丁煸炒至变色。加入盐和味精调味即可。