过节家人聚餐菜谱大全
在繁忙的生活中，家庭聚餐成为增进亲情、共享天伦的重要时刻。而一顿丰盛的佳肴，更是让这个特殊的日子增添了几分温馨与欢乐。以下是一份过节家人聚餐的菜谱大全，包含凉菜类、热菜类和汤类，让您的餐桌更加丰富多彩。
一、凉菜类
1. 拍黄瓜一道清爽开胃的凉菜，黄瓜切片后用蒜泥、醋、盐、糖等调料拌匀即可。
2. 凉拌木耳木耳用温水泡发后，焯水过凉，再加入蒜泥、葱花、辣椒油等调料拌匀。
3. 酸辣粉皮粉皮煮熟后过凉，加入醋、蒜泥、花生碎等调料，口感滑嫩，酸辣可口。
4. 麻辣牛肉卤制好的牛肉切片，加入辣椒油、花椒粉、香菜等调料拌匀，麻辣鲜香。
二、热菜类
1. 家常豆腐豆腐切块，煎至两面金黄，加入豆瓣酱、蒜末、肉末等调料炖煮，汤汁浓郁。
2. 红烧肉五花肉切块，煸炒至微黄，加入料酒、老抽、冰糖等调料炖煮至酥烂，入口即化。
3. 蒜蓉开背虾大虾去壳留尾，背部开一刀，蒜蓉、姜末、红辣椒等调料炒香后加入大虾煎炒至熟。
4. 宫保鸡丁鸡肉切丁，用料酒、生抽腌制后滑炒至变色，加入花生米、干辣椒等调料翻炒均匀。
5. 清蒸鱼鱼处理干净后两面放葱、姜丝，上锅蒸10分钟，取出后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油即可。
三、汤类
1. 紫菜蛋花汤紫菜剪成小块，加入清水煮开，倒入打散的鸡蛋液，加盐调味即可。
2. 番茄牛腩汤牛腩焯水后放入高压锅加姜片煮20分钟取出备用，番茄切块炒软后加入牛腩和煮牛腩的汤一起煮10分钟即可。