夏季家常小炒菜谱：简单美味，轻松上桌
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一、清爽小炒
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### 1. 西红柿炒蛋
材料：
西红柿：2个 鸡蛋：3个 盐：适量 糖：适量 食用油：适量
步骤：
1. 西红柿洗净切成小块备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 锅中倒入食用油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至金黄色后捞出备用。
3. 锅中再次倒入食用油，烧热后加入西红柿块，煸炒至出汁，加入适量盐和糖调味。
4. 将炒好的鸡蛋重新放入锅中，翻炒均匀即可。
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2. 青椒炒肉丝
材料：
青椒：2个 猪肉丝：100克 盐：适量 生抽：适量 料酒：适量 淀粉：适量 食用油：适量
步骤：
1. 猪肉丝用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。青椒洗净切成丝备用。
2. 锅中倒入食用油，烧热后倒入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色后捞出备用。
3. 锅中再次倒入食用油，烧热后加入青椒丝，煸炒至变软后加入适量盐调味。
4. 将炒好的猪肉丝重新放入锅中，翻炒均匀即可。
二、海鲜小炒
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### 1. 蒜蓉虾仁炒饭
材料：
鲜虾仁：200克 蒜蓉：适量 米饭：适量 盐：适量 生抽：适量 食用油：适量
步骤：
1. 鲜虾去壳去肠泥，洗净备用。蒜蓉准备好。米饭提前煮好备用。
2. 锅中倒入食用油，烧热后加入蒜蓉煸炒出香味。
3. 加入虾仁煸炒至变色。
4. 加入米饭继续翻炒，加入盐和生抽调味即可。
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2. 柠檬鱼片
材料：
鲈鱼片：250克 柠檬汁：适量 生姜：适量 大蒜：适量 盐：适量 生抽：适量 料酒：适量 清汤：适量 食用油：适量
步骤：
1. 鲈鱼片洗净备用。生姜和大蒜切末备用。柠檬汁准备好。生抽和料酒混合备用。清汤准备好。食用油准备好。
2. 锅中倒入食用油，烧热后加入生姜末和大蒜末煸炒出香味。
3. 将鲈鱼片放入锅中煸炒至变色。
4. 倒入柠檬汁、生抽和料酒混合液以及清汤，煮沸后改小火煮10分钟即可。三、烧烤小炒###1.烤羊肉串材料：-羊肉：-500克-洋葱：-1个-烧烤料：-适量-孜然粉：-适量-辣椒粉：-适量-食用油：-适量步骤：-羊肉洗净切成小块。洋葱切碎。将羊肉块和洋葱碎混合在一起，加入烧烤料、孜然粉和辣椒粉腌制30分钟。-将腌制好的羊肉块用竹签串起来。-烤箱预热至200°C，将羊肉串放入烤箱烤15分钟即可。###
2.烤鸡翅材料：-鸡翅：-500克-生抽：-适量-老抽：-适量-料酒：-适量-姜片：-适量-蒜瓣：-适量-细砂糖：-适量-白胡椒粉：-适量-辣椒粉：-适量-孜然粉：-适量-食用油：-适量步骤：-鸡翅洗净备用。用生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣、细砂糖、白胡椒粉和辣椒粉腌制鸡翅30分钟。-将腌制好的鸡翅用竹签串起来。