一道老人孩子都爱吃的家常菜
在中国的饮食文化中，家常菜是人们日常生活中不可或缺的一部分。它们简单、美味，而且富含营养，深受老人和孩子的喜爱。今天，我将向大家介绍一道老人孩子都爱吃的家常菜——红烧肉。
红烧肉是一道历史悠久、广泛流行的中式菜肴。它以五花肉为主料，色泽红亮，皮薄肉嫩，最初起源于江苏，现在已经成为全国各地人们喜爱的菜肴之一。
准备好所需的食材：五花肉、生姜、葱、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、油等。
接下来，将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯一下去血水，然后捞出沥干水分备用。
热锅凉油，放入冰糖小火炒至溶化，炒出糖色。然后加入五花肉块，翻煎至表面微黄。加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。
接着，倒入料酒、生抽、老抽等调味料，加入适量的清水，没过肉块。盖上锅盖，小火慢炖约40-50分钟，直到肉块变得软糯入味。
根据个人口味加入适量的盐调味，大火收汁。当汤汁变得浓稠时，即可出锅装盘。
红烧肉香气四溢，味道鲜美。它的口感软糯鲜嫩，入口即化，让人回味无穷。而且它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有很高的营养价值。
这道红烧肉不仅适合老人享用，也是孩子们喜爱的美食之一。它的美味和营养价值让它成为家庭聚餐的首选菜肴之一。无论是周末的家庭聚餐还是节日庆典，红烧肉都是一道不可或缺的佳肴。