夏季家常小炒菜谱
一、丝瓜炒蛋
丝瓜是夏季的时令蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富。将丝瓜切片，搭配鸡蛋一起炒制，口感清爽，简单易做。
材料：丝瓜250克、鸡蛋2个、盐适量、油适量
做法：
1. 丝瓜去皮切片，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 加入适量的油，放入丝瓜片翻炒，炒至丝瓜变软。
4. 加入煎好的鸡蛋，加入盐调味，翻炒均匀即可。
二、凉拌莴苣
莴苣是夏季的凉拌菜首选，口感清脆，营养丰富。将莴苣切丝，加入调料拌匀即可。
材料：莴苣500克、盐适量、醋适量、糖适量、辣椒油适量、芝麻适量
做法：
1. 莴苣去皮切丝，加入盐拌匀腌制10分钟。
2. 将腌制好的莴苣挤干水分，加入醋、糖、辣椒油、芝麻拌匀即可。
三、清炒四季豆
四季豆是夏季的时令蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富。将四季豆切段，加入调料清炒即可。
材料：四季豆250克、蒜末适量、盐适量、油适量
做法：
1. 四季豆去筋切段，焯水备用。
2. 热锅凉油，油热后加入蒜末煸炒出香味。
3. 加入四季豆翻炒，炒至四季豆变软。
4. 加入盐调味，翻炒均匀即可。
四、苦瓜炒肉片
苦瓜具有清热解毒的功效，搭配猪肉一起炒制，口感清爽不油腻。
材料：苦瓜250克、猪肉100克、蒜末适量、盐适量、油适量
做法：
1. 苦瓜去籽切片，猪肉切片备用。