家常菜：老少咸宜的味蕾盛宴
在中国的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位。它不仅是一种食物，更是一种情感的寄托，一种家的味道。而适合老人和小孩吃的家常菜，则更为特别。这类菜肴不仅味道可口，还要富含营养，易消化。今天，让我们一起来学习如何制作老少咸宜的家常菜。
1. 清蒸鲈鱼
鲈鱼的肉质细嫩，富含蛋白质，且易消化吸收。对于老人和小孩来说，清蒸鲈鱼是最适宜的烹饪方式。做法简单，只需将鲈鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出鲈鱼放入盘中（鲽鱼两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟即可。
2. 炖排骨冬瓜汤
排骨富含钙质，冬瓜则具有清热解毒的功效。将排骨先焯水去血水，然后与冬瓜、姜片一同放入锅中，加水炖煮1小时。炖好的汤香气扑鼻，肉质鲜嫩，非常适合老人和小孩食用。
3. 蒜蓉西兰花
西兰花富含维生素和矿物质，且具有丰富的膳食纤维，有助于消化。将西兰花掰成小朵，用盐水焯水后捞出沥干。热锅凉油下蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀，再加盐调味即可出锅。
4. 虾仁炒鸡蛋
虾仁富含蛋白质和微量元素，鸡蛋也是优质蛋白质的来源。将虾仁处理干净，用姜丝、料酒、盐腌制10分钟。鸡蛋打散后加入少许盐调味。热锅凉油下虾仁炒至变色，倒入鸡蛋液翻炒均匀即可出锅。
5. 红烧肉炖土豆
红烧肉肥而不腻，土豆则富含淀粉和维生素。将五花肉切块，土豆去皮切块。