简单好吃的下酒菜做法大全
下酒菜是指喝酒时常吃的菜肴，如拍黄瓜、花生米、凉拌木耳等。在中国的饮食文化中，下酒菜是一道重要的组成部分，尤其在传统节日、喜庆场合，更是必不可少的。本文将介绍一些简单好吃的下酒菜做法。
一、拍黄瓜
拍黄瓜是一道清爽可口的下酒菜，口感清脆爽口，非常适合夏天食用。
所需材料：黄瓜1根、蒜3瓣、干辣椒适量、盐适量、白糖1勺、醋适量、生抽适量、香油适量。
做法：
1. 黄瓜洗净，切成段，用刀背拍松，切小块备用。
2. 蒜剁成蒜泥，干辣椒切段备用。
3. 黄瓜放入碗中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟，倒掉多余水分。
4. 加入蒜泥、干辣椒段、白糖、醋、生抽和香油拌匀即可。
二、花生米
花生米是一道经典的佐酒小菜，香脆可口，简单易做。
所需材料：花生米适量、盐适量、食用油适量。
做法：
1. 花生米洗净，沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热。
3. 放入花生米，小火炸至金黄色，外皮酥脆。
4. 捞出沥油，撒上适量盐拌匀即可。
三、凉拌木耳
凉拌木耳是一道健康清爽的下酒菜，木耳口感爽脆，酸辣可口。
所需材料：干木耳适量、蒜3瓣、红辣椒适量、醋适量、生抽适量、白糖1勺、盐适量、香油适量。
做法：
1. 干木耳泡发洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 蒜剁成蒜泥，红辣椒切段备用。