一人食菜谱：简单、健康又美味
一个人吃饭也要好好照顾自己，以下是一份简单易做、健康低脂又美味的菜谱，让你享受美食的同时也能保持健康。
一、简单易做菜谱
1. 番茄炒蛋
材料：番茄1个、鸡蛋2个、盐适量、油适量
做法：
(1) 将番茄切成小块，备用。
(2) 打散鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。
(3) 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
(4) 锅中再加入少许油，将番茄块放入锅中，翻炒至软烂。
(5) 将炒好的鸡蛋块倒入锅中，加入少许盐，翻炒均匀即可。
2. 青椒肉丝
材料：青椒1个、瘦肉100克、盐适量、油适量、酱油适量、淀粉适量
做法：
(1) 将青椒去籽切丝，备用。
(2) 将瘦肉切成丝，加入少许酱油和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
(3) 热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒至变色。
(4) 将青椒丝放入锅中，加入少许盐，翻炒均匀即可。
3. 酸辣土豆丝
材料：土豆1个、青椒1个、红椒1个、盐适量、醋适量、辣椒油适量、油适量
做法：
(1) 将土豆和青椒、红椒分别切成细丝，备用。
(2) 锅中加入适量水，加入少许盐和几滴油，烧开后放入土豆丝焯水，捞出沥干水分备用。
(3) 热锅凉油，将青椒丝和红椒丝放入锅中翻炒至变色。
(4) 将焯好水的土豆丝放入锅中，加入少许盐和醋，翻炒均匀。
(5) 最后加入少许辣椒油，翻炒均匀即可。
二、健康低脂菜谱
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、香油适量、蒜末适量
做法：
(1) 将黄瓜洗净拍松切块。
(2) 将盐、醋、糖、香油和蒜末混合在一起，搅拌均匀成调料汁。
(3) 将黄瓜块放入碗中，倒入调料汁，拌匀即可。
2. 蒸蛋羹
材料：鸡蛋2个、温水200毫升、盐适量、生抽适量、香油适量
做法：
(1) 将鸡蛋打散，加入温水和盐，搅拌均匀。
(2) 将蛋液过筛倒入蒸碗中。
(3) 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
(4) 将蒸碗放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸10分钟左右至蛋羹凝固。
(5) 取出蒸好的蛋羹，加入生抽和香油即可。
3. 素炒菠菜
材料：菠菜1把、盐适量、油适量、蒜末适量
做法：
(1) 将菠菜摘好洗净，切成段。
(2) 热锅凉油，将蒜末放入锅中煸炒出香味。
(3) 将菠菜放入锅中，加入少许盐，翻炒至菠菜变软即可。