家庭聚会简单菜谱大全
一、家常菜谱
1. 麻婆豆腐原料：豆腐200克、牛肉100克、青蒜50克、豆豉25克、花椒粉10克、豆瓣30克、盐适量、酱油适量。做法：将豆腐切成小块，将牛肉切成末，将豆瓣和豆豉剁碎。将锅烧热，加入适量的油，将牛肉末炒散，加入豆瓣和豆豉炒香，再加入花椒粉和青蒜炒匀，最后加入豆腐块烧至入味即可。
2. 糖醋排骨原料：排骨500克、番茄酱适量、白糖适量、醋适量、盐适量、水淀粉适量。做法：将排骨切成长4厘米的段，将油烧至5成热，将排骨炸至微黄色捞出备用。在锅中加入适量的油，加入番茄酱、糖、醋、盐和水烧开，将排骨放入煮至入味，最后加入水淀粉勾芡即可。
二、川菜菜谱
1. 水煮鱼原料：草鱼1条、黄豆芽适量、豆皮适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量。做法：将草鱼去鳞去内脏洗净切成块，将黄豆芽和豆皮洗净备用。将葱姜蒜和干辣椒切成末备用。在锅中加入适量的油，将花椒和干辣椒炸香，加入豆瓣酱炒香，加入适量的水烧开，加入盐和鸡精调味。将草鱼放入锅中煮至熟透，加入黄豆芽和豆皮煮熟即可。
2. 宫保鸡丁原料：鸡胸肉200克、花生米适量、干辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、醋适量、酱油适量。做法：将鸡胸肉切成丁状备用，将花生米炸熟备用。将干辣椒和花椒炒香备用。在锅中加入适量的油，将葱姜蒜炒香，加入鸡丁炒熟，加入干辣椒和花椒炒匀，最后加入花生米和调味料炒匀即可。
三、海鲜菜谱
1. 蒜蓉粉丝蒸扇贝原料：扇贝500克、粉丝适量、蒜蓉适量、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量。做法：将扇贝清洗干净，将粉丝泡软备用。将蒜蓉和葱姜蒜末混合在一起备用。在每个扇贝上放一些粉丝和蒜蓉，蒸10分钟左右即可食用。
2. 红烧大黄鱼原料：大黄鱼1条、葱姜蒜适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、鸡精适量。做法：将大黄鱼去鳞去内脏洗净备用。在锅中加入适量的油，将葱姜蒜炒香，加入大黄鱼两面煎一下。在锅中加入适量的水，加入料酒、酱油、糖、盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。