厨房刀具使用注意事项
1. 厨房刀具使用要讲究神态安详、心平气和，千万不可心不在焉，怒气未消或嬉笑不已，刀出鞘时应平放推出，不要鞘口朝人，甚至刀尖冲向他人，这样非同儿戏。
2. 厨房刀具在席间切割各种菜肴时，应保持一定的速度，切忌断断续续，有失身份，带骨和带壳的菜肴，在切割时应多加留心，必须将骨或壳完全剔除。
3. 厨房刀具用毕之后必须以温水冲洗干净并擦干，再放回刀架上，而切忌随便一丢，任其生锈。
4. 厨房刀具不宜沾水，一旦沾水就应该用干布擦拭干净，再以旧报纸超水平方向包裹严实，置于阴凉干燥之处。
5. 厨房刀具宜用平整的木案来置放，不宜放置在金属砧板之上的以免造成撞击而出现卷口。
6. 厨房刀具用毕之后应该用干净的抹布轻轻擦拭刀具上的食物残渣和水分。再用手套擦拭干净并平放在碗盘里面存放。如果厨房条件比较简陋没有食物处理器可以把生锈的菜刀放在淘米水里面浸泡1-2个小时再取出用抹布擦干。
7. 厨房刀具应该存放在通风干燥的地方避免潮湿的环境和阳光直射。
8. 厨房刀具应该存放在固定的地方不要随意移动避免不小心伤人。
9. 厨房刀具应该放在小孩拿不到的地方避免小孩误伤自己。
10. 厨房刀具应该保持清洁不要让食物残渣和油污沾染刀具。