家常意大利面做法大全
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差。
一、淡奶油挂汁螺旋意大利面
首先我们准备螺旋意大利面、新鲜淡奶油、橄榄油、大蒜4-5瓣、香叶两片、盐和现磨黑胡椒粉各适量。
1. 大蒜轻拍后剁碎待用，香叶取1/3的量剁碎后待用。
2. 烧开盐水后下入螺旋面，不时用筷子搅拌防止粘连。在水中加一点盐可以使螺旋面的口感更加弹牙。将面煮至七八成熟时捞出，用凉水过凉后沥干水分待用。七八成熟即待水再次烧开后再煮3-4分钟即可。
3. 煮面的同时，我们另起一锅加热橄榄油，油温后下入大蒜末和香叶末炒香。
4. 下入淡奶油并同时加入少量煮面的水稀释一下，加盖煮至奶油烧开。
5. 此时将已煮熟的面加入锅中翻炒均匀，加盐和黑胡椒调味后翻炒片刻即可出锅装盘。
二、野菇烩意大利面
首先我们准备意大利面、洋葱、洋菇、鲍菇、红萝卜、青花菜、蒜末、橄榄油、红酒和帕尔马干酪。
1. 将橄榄油和蒜末放入锅中爆香，炒到蒜末微焦黄。
2. 加入洋葱炒香。
3. 加入所有菇类一起翻炒均匀。
4. 加入意大利面翻炒至意大利面都均匀沾上橄榄油，再洒入些许红酒煮一下，让面和菇类充分吸收红酒的香气。
5. 将面条与蘑菇用中小火慢慢烩煮20分钟至面条软硬度适中，加入盐和胡椒粉调味即可起锅装盘。