江浙菜是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和细腻的口感而闻名于世。江浙菜以其清淡、鲜美、精致的特点，深受广大食客的喜爱。以下是江浙菜中的一些著名名菜：
1. 东坡肉：以猪肉为主要原料，经过煮、炸、蒸等多道工序而成。色泽红亮，酥软可口，肥而不腻，是江浙菜的代表性菜品之一。
2. 西湖醋鱼：以草鱼为主要原料，经过煮、炸、蒸等多道工序而成。鱼肉鲜嫩，酸甜可口，是江浙菜的经典菜品之一。
3. 龙井虾仁：以虾仁为主要原料，配以龙井茶烹制而成。虾肉鲜嫩，茶香浓郁，口感独特，是江浙菜中的一道非常有名的菜品。
4. 叫化鸡：以母鸡为主要原料，经过腌制、烤制等多道工序而成。鸡肉酥嫩，香味浓郁，是江浙菜中的一道非常有名的传统菜品。
5. 糖醋排骨：以猪排骨为主要原料，配以糖、醋等调料烹制而成。排骨酥嫩，酸甜可口，是江浙菜中非常受欢迎的一道菜品。
以上这些菜品只是江浙菜中的一部分代表，江浙菜还有很多其他美味佳肴，如清蒸鲈鱼、红烧狮子头等。如果你有机会品尝江浙菜，一定不要错过这些名菜。