烘焙小吃的做法大全集

烘焙小吃做法大全集

一、饼干类烘焙

饼干是一种常见的烘焙小吃，其做法多样，以下是一些做法：

1. 曲奇饼干：将黄油软化，加入糖粉和盐，打发至蓬松状态，再分次加入鸡蛋，打发均匀。加入低筋面粉，用刮刀拌匀，形成面团。将面团擀成薄片，用模具压出形状，放入烤盘中。烤箱预热至180度，烤10-15分钟即可。

2. 巧克力豆饼干：将黄油软化，加入糖粉和盐，打发至蓬松状态，再分次加入鸡蛋，打发均匀。加入低筋面粉和可可粉，用刮刀拌匀，形成面团。将面团分成两份，一份原味，一份加入巧克力豆。将面团擀成薄片，用模具压出形状，放入烤盘中。烤箱预热至180度，烤10-15分钟即可。

3. 椰香饼干：将黄油软化，加入糖粉和盐，打发至蓬松状态，再分次加入鸡蛋，打发均匀。加入低筋面粉、椰子粉和椰子丝，用刮刀拌匀，形成面团。将面团分成两份，一份原味，一份加入巧克力豆。将面团擀成薄片，用模具压出形状，放入烤盘中。烤箱预热至180度，烤10-15分钟即可。

二、面包类烘焙

面包类烘焙也是非常受欢迎的烘焙小吃之一，以下是一些做法：

1. 奶油面包：将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等材料混合在一起，揉成面团。将面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大。将发酵好的面团排气后分成小份，搓成长条形状，放入烤盘中。烤箱预热至180度，烤25-30分钟即可。

2. 紫薯面包：将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等材料混合在一起，揉成面团。将面团分成两份，一份原味，一份加入紫薯泥。将面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜放置在温暖的地方发酵至两倍大。将发酵好的面团排气后分成小份搓成长条形状放入烤盘中。烤箱预热至180度烤25-30分钟即可。

3. 黑芝麻核桃面包：将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等材料混合在一起揉成面团再加入黑芝麻核桃粉揉成扩展阶段盖上保鲜膜放置在温暖的地方发酵至两倍大将发酵好的面团排气后分成小份搓成长条形状放入烤盘中烤箱预热至180度烤25-30分钟即可。

三、蛋糕类烘焙

蛋糕类烘焙是很多人喜欢的烘焙小吃之一，以下是一些做法：

1. 戚风蛋糕：将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白放入干净的大碗中备用。在蛋黄中加入牛奶、色拉油、细砂糖打散搅拌均匀。将低筋面粉和玉米淀粉混合物筛入蛋黄液中，用切拌的方式搅拌均匀。将蛋白用电动打蛋器打出大泡，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。取一部分蛋白霜与蛋黄糊混合搅拌均匀后再倒入剩余的蛋白霜中完全搅拌均匀。将蛋糕糊倒入模具中轻轻震出气泡放入预热好的烤箱中下层150度烤约40分钟取出倒扣放置冷却后脱模即可。

2. 草莓蛋糕卷：将低筋面粉过筛备用。草莓切碎备用。将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白放入干净的大碗中备用。在蛋黄中加入牛奶、色拉油、细砂糖打散搅拌均匀。将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，用切拌的方式搅拌均匀。将蛋白用电动打蛋器打出大泡后分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。取一部分蛋白霜与蛋黄糊混合搅拌均匀后再倒入剩余的蛋白霜中完全搅拌均匀。将蛋糕糊倒入烤盘中铺平表面撒上草莓碎轻轻震出气泡放入预热好的烤箱中层150度烤约15分钟取出倒扣放置冷却后揭去蛋糕表面的一张油纸后卷起即可切块食用口感更好吃型也更佳。

3. 香橙蛋糕卷：将低筋面粉过烘焙小吃做法大全集

烘焙，一种源自于欧洲的烹饪方式，以其独特的烤制工艺，带给我们各种美味。今天，我们将介绍一些常见的烘焙小吃的做法，以帮助您更好地享受这种美食的魅力。

1. 饼干类烘焙

饼干是烘焙中最常见的食品之一，其制作方法简单易学。以下是几种常见的饼干做法：

（1）曲奇饼干：将黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉等材料混合搅拌，然后放入烤箱中烤制。

（2）巧克力豆饼干：在曲奇饼干的基础上添加巧克力豆，烤制后口感更佳。

（3）苏打饼干：将苏打粉、低筋面粉、盐等材料混合搅拌，烤制后香脆可口。

2. 面包类烘焙

面包是另一种常见的烘焙食品，其制作方法同样简单。以下是几种常见的面包做法：

（1）小餐包：将面粉、酵母、盐等材料混合搅拌，然后放入烤箱中烤制。

（2）肉松面包：在面团中加入肉松，烤制后口感更佳。

（3）果仁面包：在面团中加入果仁，如核桃、杏仁等，烤制后营养丰富。

3. 蛋糕类烘焙

蛋糕是烘焙中的食品之一，其制作方法相对复杂。以下是几种常见的蛋糕做法：

（1）海绵蛋糕：将鸡蛋、糖、低筋面粉等材料混合搅拌，然后放入烤箱中烤制。

（2）奶油蛋糕：在海绵蛋糕的基础上添加奶油和水果，口感更佳。

（3）巧克力蛋糕：在蛋糕面糊中加入巧克力，烤制后口感浓郁。

4. 曲奇类烘焙

曲奇是一种口感酥脆的烘焙食品，其制作方法简单易学。以下是几种常见的曲奇做法：

（1）香葱曲奇：将黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉等材料混合搅拌，加入香葱末烤制。

（2）巧克力曲奇：在曲奇面糊中加入巧克力豆，烤制后口感更佳。

（3）椰香曲奇：在曲奇面糊中加入椰子粉，烤制后带有浓郁的椰香味。