酒菜家常做法大全窍门
一、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是夏季比较常见的一道凉菜，它的营养丰富、口感清爽，非常适合搭配美酒。下面就来介绍它的制作方法。
材料：黄瓜、蒜末、醋、白糖、盐、香油、生抽
做法：1. 黄瓜洗净去皮，拍松后切成小块。
2. 蒜末、醋、白糖、盐、香油、生抽混合均匀，浇在黄瓜上。
3. 拌匀即可食用。
二、醋溜土豆丝
醋溜土豆丝是一道非常开胃的菜肴，它的口感酸爽，非常适合搭配啤酒。下面就来介绍它的制作方法。
材料：土豆、青椒、蒜末、醋、白糖、盐、生抽、食用油
做法：1. 土豆去皮，切成细丝，用水浸泡后捞出沥干水分。
2. 青椒去籽，切成细丝。
3. 蒜末、醋、白糖、盐、生抽混合均匀，备用。
4. 热锅凉油，将土豆丝炒至变色，加入青椒丝翻炒均匀。
5. 倒入调好的料汁，快速翻炒均匀即可出锅。
三、糖醋排骨
糖醋排骨是一道非常经典的菜肴，它的口感酸甜可口，非常适合搭配红酒。下面就来介绍它的制作方法。
材料：排骨、料酒、生抽、冰糖、白米醋、生姜、八角、桂皮做法：1. 排骨洗净后斩成小块，用料酒和生抽腌制15分钟。
2. 热锅凉油，将排骨煎至两面金黄。
3. 加入适量的清水和冰糖，烧开后转小火煮至汁浓肉烂。
4. 加入白米醋和生姜片，翻煮均匀即可出锅。