厨房食品储存管理制度
一、总则
1. 为了规范厨房食品储存行为，确保食品质量安全，依据国家相关法规和规定，制定本制度。
二、储存原则
1. 食品应分类储存，避免交叉污染。
2. 食品应储存于清洁、干燥、通风良好的地方，远离有毒有害物品。
3. 食品应离地、离墙存放，不得直接放置于地面。
4. 严禁存放过期、腐败、变质的食品。
三、储存管理
1. 食品入库前应进行验收，确保食品质量、数量、生产日期等符合要求。
2. 食品储存应遵循先进先出原则，防止食品过期。
3. 定期对食品进行检查，发现异常应及时处理。
4. 定期对储存场所进行清洁、消毒，保持环境卫生。
四、人员管理
1. 食品储存人员应经过培训合格后方可上岗。
2. 储存人员应遵守卫生规定，保持个人卫生。
3. 储存人员应定期进行健康检查，确保身体健康。
五、附则
1. 本制度自发布之日起执行。
2. 本制度解释权归公司所有。
六、附录
1. 食品入库验收表
2. 食品储存检查记录表
3. 储存场所清洁消毒记录表