下酒菜菜谱大全
下酒菜是指那些可以搭配酒水一起食用的菜肴，通常以口感清爽、爽口为主。以下是一些常见的下酒菜菜谱，供大家参考：
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜末、醋、白糖、盐、香油、辣椒油各适量。
做法：将黄瓜洗净，拍松切块，用盐腌制一会儿，然后把蒜末、醋、白糖、香油、辣椒油拌匀后倒入黄瓜中拌匀即可。
2. 醋溜土豆丝
材料：土豆、青椒、醋、白糖、盐、淀粉、色拉油各适量。
做法：将土豆和青椒洗净切丝，锅内加油烧热，放入土豆丝炒至变色，加入青椒丝翻炒均匀，然后加入醋、白糖、盐调味，最后用淀粉勾芡即可。
3. 卤鸭脖
材料：鸭脖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、盐、糖、料酒、生抽各适量。
做法：将鸭脖洗净，切成小段，用开水焯水去血水备用。锅内加水烧开，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒煮出香味，加入鸭脖煮至变色，加入盐、糖、料酒、生抽调味即可。
4. 花生米
材料：花生米、盐、糖、食用油各适量。
做法：将花生米洗净，用开水焯水去皮备用。锅内加油烧热，放入花生米炸至金黄色，加入盐和糖调味即可。
5. 拍黄瓜
材料：黄瓜、蒜末、醋、白糖、盐、香油、辣椒油各适量。
做法：将黄瓜洗净，用刀背拍松切块，用盐腌制一会儿，然后把蒜末、醋、白糖、香油、辣椒油拌匀后倒入黄瓜中拌匀即可。
6. 凉拌木耳
材料：木耳、蒜末、醋、白糖、盐、香油各适量。
做法：将木耳泡发后洗净，用开水焯水备用。将蒜末、醋、白糖