下酒菜菜谱大全
一、凉拌黄瓜
1. 将黄瓜洗净，拍松切块。
2. 将大蒜剁碎成蒜末，将辣椒切成细丝。
3. 将黄瓜、蒜末、辣椒丝、盐、醋、糖、生抽、香油、味精拌匀即可。
二、凉拌木耳
1. 将木耳洗净，撕成小块。
2. 将洋葱切成细丝，香菜切段。
3. 将木耳、洋葱丝、香菜、盐、醋、生抽、香油、味精拌匀即可。
三、烤花生米
1. 将花生米洗净，沥干水分。
2. 在烤盘上铺上一层锡纸，将花生米平铺在上面。
3. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤10分钟即可。
四、红烧豆腐
1. 将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆腐块，轻轻翻炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、糖、盐和适量的水，煮至豆腐入味即可。
五、凉拌皮蛋
1. 将皮蛋去壳，切成小块。
2. 将蒜剁碎成蒜末，辣椒切细丝。
3. 将皮蛋、蒜末、辣椒丝、醋、生抽、香油、味精拌匀即可。
六、盐水毛豆
1. 将毛豆洗净，剪去两头。
2. 锅中加水烧开，放入毛豆煮熟，捞出沥干水分。
3. 锅中加油烧热，放入八角和桂皮炒香。
4. 加入毛豆翻炒均匀，加入盐和味精调味即可。
七、干煸四季豆
1. 将四季豆洗净，切成段备用。
2. 锅中加油烧热，放入花椒炒香，捞出花椒丢弃。
3. 加入四季豆，小火煸炒至表面微焦。