素食营养搭配一周食谱
一、食谱设计理念
素食营养搭配一周食谱的设计理念，主要基于以下几个原则：均衡营养、食物多样性、清淡少盐少油、注重口感与美味。同时，这份食谱注重实用性和可操作性，让繁忙的现代人能够在日常饮食中轻松摄取到足够的营养。
二、周一：绿叶蔬菜为主
早餐：燕麦片、牛奶、绿叶蔬菜汁午餐：蔬菜沙拉（以绿叶蔬菜为主，如菠菜、生菜等，搭配少量坚果和干果）晚餐：清炒绿叶蔬菜（如菜心、芥兰等）配糙米饭
三、周二：豆类与坚果
早餐：全麦面包、煮鸡蛋、豆浆午餐：豆腐蔬菜煲（以豆腐为主，加入西兰花、胡萝卜等蔬菜）晚餐：坚果拌蔬菜（如腰果、核桃等与菠菜、芥兰等搭配）
四、周三：全谷类与薯类
早餐：全麦面包、葡萄柚、红薯粥午餐：糙米饭、红烧茄子、玉米粒晚餐：烤红薯、蔬菜沙拉
五、周四：水果当道
早餐：燕麦片、草莓酸奶、苹果汁午餐：火龙果、香蕉沙拉配蔬菜晚餐：柑橘类水果拼盘，可配少量蜂蜜水
六、周五：菌菇类食品
早餐：全麦面包、煮鸡蛋、豆浆蘑菇汤午餐：菌菇炖豆腐（如香菇、金针菇等与豆腐搭配）晚餐：菌菇炒蔬菜（如草菇、口蘑等与西兰花、胡萝卜等搭配）
七、周六：合理搭配，营养均衡
早餐：燕麦片、牛奶、蓝莓酸奶杯午餐：糙米饭、红烧茄子、玉米粒，配绿色蔬菜沙拉晚餐：清蒸豆腐、烤红薯，配绿叶蔬菜汁