东北菜以其独特的烹饪风格和丰富的口味而闻名。东北菜以炖、烤、煮、炒、煎等多种烹饪方式为主，食材广泛，口味醇厚，具有浓郁的东北风情。下面就来介绍几种经典的东北菜做法。
一、东北乱炖
东北乱炖是一道以各种蔬菜和肉类为主要食材的东北菜。将土豆、茄子、豆角、青椒、西红柿等蔬菜与猪肉、排骨、鸡肉等肉类一起炖煮，加适量盐、鸡精等调味料即可。这道菜肉质鲜嫩，蔬菜口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，是东北家常菜中的经典之一。
二、锅包肉
锅包肉是东北菜的代表之一，也是一道非常受欢迎的菜品。将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、酱油等腌制片刻，再裹上淀粉和鸡蛋液，用油炸至金黄色。之后另起锅炒制番茄酱、白糖、白醋等调料，将炸好的肉片放入锅中翻炒均匀即可。这道菜色泽金黄，口感酥脆，酸甜可口，让人回味无穷。
三、烤肉
东北烤肉也是一道非常有名的菜品。将猪肉、牛肉、羊肉等肉类切成小块，用盐、料酒、酱油等腌制片刻，然后放在铁架上烤制。烤好的肉香嫩可口，配上独特的调料和蘸料，味道更佳。烤肉还可以搭配蔬菜、水果等食材，丰富口感。
四、东北大拉皮
东北大拉皮是东北凉菜中的代表之一。将绿豆粉皮切成条状，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，用芝麻酱、蒜泥、醋等调味料拌匀即可。这道菜口感爽滑，酸辣可口，非常适合夏天食用。
五、东北水饺
东北水饺是东北的特色美食之一。将猪肉、牛肉等肉类剁成馅料，然后擀皮包成饺子形状，用水煮熟即可。这道菜口感鲜美，皮薄馅足，非常适合作为主食或小吃食用。东北水饺还可以搭配各种调料和蘸料，增加口感和风味。
以上是几种经典的东北菜做法介绍。除了以上几种菜品之外，东北菜还有很多其他美食等待大家去品尝和发现。如果你有机会去东北旅游或者品尝当地美食，不妨尝试一下这些经典的东北菜做法吧！