东北菜的做法大全
东北菜以其独特的烹饪技法和丰富的口味，深受人们的喜爱。以下是一些常见的东北菜的做法：
一、东北炖菜
东北炖菜是东北菜的代表之一，以其独特的烹饪技法和香浓的味道而闻名。常见的东北炖菜有猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、炖豆腐等。
材料：
猪肉或鸡肉500克 粉条或蘑菇100克 葱、姜、蒜适量 料酒、生抽、盐、鸡精适量 水或骨头汤适量
做法：
1. 将猪肉或鸡肉切成块，用料酒、生抽、盐腌制20分钟。
2. 将粉条或蘑菇泡软备用。
3. 热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香，加入腌制好的肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的水或骨头汤，煮开后加入粉条或蘑菇，加盖煮20分钟左右。
5. 加入适量的盐和鸡精调味，再煮一会儿即可出锅。
二、锅包肉
锅包肉是东北菜的经典之一，以其酥脆的外皮和嫩滑的肉质而著名。
材料：
猪里脊肉500克 鸡蛋1个 面粉、淀粉适量 葱、姜、蒜适量 料酒、生抽、醋、糖、盐适量 食用油适量
做法：
1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，调成面糊。
3. 将腌制好的肉片裹上面糊，放入热油锅中炸至金黄色。
4. 热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香，加入炸好的肉片翻炒。
5. 加入适量的糖、醋、盐调味，再翻炒一会儿即可出锅。