自制调味料的做法大全
一、自制辣椒油
材料：干辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、香叶、草果、熟芝麻
做法：
1. 干辣椒用料理机打碎，不需要太细，有点颗粒感口感会更好。
2. 锅中放油，加入打碎的干辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、香叶、草果，小火慢慢炸。
3. 炸至辣椒颜色变深，关火。
4. 滤出油中的调料。
5. 装入碗中，撒上熟芝麻即可。
二、自制香菇牛肉酱
材料：牛肉、香菇、大葱、姜、蒜、干辣椒、花生米
做法：
1. 牛肉洗净，切成小丁。
2. 香菇洗净，切成小丁。
3. 大葱切段，姜切片，蒜切末。
4. 干辣椒切段。
5. 起锅烧油，加入牛肉丁煸炒至变色，盛出备用。
6. 锅中留底油，加入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，炒香。
7. 加入香菇丁煸炒至变软。
8. 倒入炒好的牛肉丁，翻炒均匀。
9. 加入花生米，翻炒均匀。
10. 加入适量盐、生抽和糖，翻炒均匀即可。